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Pagos de Vallejo

Guademeya 2015

Regular price €22,00 EUR
Regular price Sale price €22,00 EUR
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Tax included.
· Tipo: Vino tinto
· Denominación: Ribera del Duero
· Variedad: Tempranillo
· Añada: 2015

VIÑEDO
· Hectáreas: 1
· Año de plantación: 1955 y 1999
· Localización: Tórtoles de Esgueva (Burgos)
· Altitud: 850m
· Clima: Mediterráneo- continental
· Pluviometría media 400mm.
· Suelo: ladera sur arcilloarenosa, pedregosa y caliza.

VITICULTURA
· Ecológica
· Rendimiento medio: 3000 kgs/ha

ELABORACIÓN / VINICULTURA
· Vendimia manual en cajas de 15kg
· Doble selección de uva en campo y en bodega
· Despalillado y leve estrujado
· Maceración prefermentativa a 10°C
· Fermentación espontánea por debajo de 27°C
· Bazuquéos según cata
· Descube según cata
· Maloláctica espontánea a 19°C
· Crianza en barricas de roble francés nuevo durante 18 meses.

FICHA DE CATA
Color rojo cereza con ribetes del mismo color, limpio y brillante. En nariz es especiado, balsámico y floral con recuerdos a violetas, flores secas, hinojo, regaliz, cacao y fruta negra.
Tiene una entrada agradable y un paso de boca que mantiene la frescura además de un marcado tanino arenoso y maduro que habla de su terruño calizo. Carácter propio y elegancia.